Faut-il arrêter de boire du lait ? et de manger des produits laitiers ?

" Le LAIT est naturellement réservé à la progéniture d'une espèce. Dans la nature, il n'existe pas d'espèces se nourrissant du lait maternel d'une autre espèce, ni d'espèces consommant du lait une fois adulte. Le lait de vache est adapté au veau, le lait maternel humain aux enfants." Docteur Signalet ( l'alimentation ou la 3ème médecine), Les produits laitiers sont une mauvaise source de calcium : Commençons par l’argument principal qui nous a été donné pour consommer du lait, le calcium ! En effet, le lait contient du calcium en assez grande quantité, mais on en trouve aussi dans bon nombre d'autres aliments. Il faut savoir que le calcium du lait n’est assimilable qu’à 30 % par notre organisme, alors que le calcium de la plupart des végétaux est assimilable entre 40 et 60%. Le lactose contenu dans le lait empêche l’assimilation du calcium.

Les produits laitiers sont déminéralisants : Bien que le lait de vache contienne du calcium, des études scientifiques ont démontré qu’au lieu de renforcer les os, le lait de vache produit l’effet inverse : Malgré la présence de calcium (difficilement assimilable), la structure du lait de vache a des effets acidifiant et désalcalinisant sur le Ph du corps humain et cette acidité va engendrer une décalcification des os.

Les produits laitiers sont acidifiants : Le lait entier cru est alcalinisant, cependant il devient acidifiant lorsqu’ il est stérilisé, homogénéisé, etc. Parce qu’il devient plus difficile à métaboliser, il s’oxyde mal : adulte, nous ne possédons pas les enzymes nécessaires pour les transformer. Notre organisme doit alors aller puiser dans ses réserves pour tamponner les acides, ce qui nous déminéralise encore un peu plus et nous acidifie.

Les produits laitiers sont pro-inflammatoires : Les produits laitiers contiennent plusieurs protéines en particulier des caséines, l’albumine, l’insuline et le b-lactoglobuline, qui sont différentes dans leurs structures de celles du corps humain et en même temps assez similaires. Le passage récurant et soutenu de ces molécules entraîne des complications dans les intestins, ces molécules passant la barrière intestinale sans être scindées, le système immunitaire lance des processus d’inflammation pour se protéger et lancer des réparations quasiment sans interruption. Notre système va s’affaiblir, ne sachant plus où donner de la tête, ne nous protégera plus contre les autres agressions. Notre organisme va se retrouver avec des inflammations aiguës, puis chroniques et si le système immunitaire s’emballe et commence à se dérégler on arrivera à des allergies, de l’eczéma, une fatigue aiguë, des migraines, des bronchites, des rhino-pharyngites, etc, voir jusqu’à des maladies auto-immunes. De plus, les produits laitiers sont riches en acides gras saturés et trans ce qui amplifie le processus d’inflammation.

Les produits laitiers déséquilibrent notre flore intestinale : Le lait contient un sucre appelé lactose, ce sucre nécessite une enzyme particulière pour l’utiliser, le lactase. Cette enzyme nous la possédons seulement durant notre enfance pour être capables de digérer le lait de notre mère, jusqu’à ce que notre intestin soit prêt pour digérer des aliments, puis le corps arrête de produire cette enzyme, n’en ayant plus besoin. Donc si nous continuons à manger des produits à base de lactose, notre flore intestinale en fait les frais. Elle essaye à tout pris de la dégrader pour qu’elle soit utilisée, provoquant gaz, ballonnements et par conséquent douleurs puis une réponse immunitaire disproportionnée avec un pic d’insuline. Etant un sucre que le pancréas ne devrait pas avoir à gérer, il s’affole. La flore intestinale (considérée comme partie de notre 2ème cerveau : le système digestif) a une importance toute particulière dans notre humeur, notre poids et notre santé, il est donc essentiel de l’aider à rester équilibré.

Les produits laitiers empêchent la destruction des cellules cancéreuses : Les produits laitiers sont composés de plusieurs hormones dont une appelée IGF-1, c’est une hormone qui active la croissance et la prolifération de toutes les cellules pour que le veau arrive rapidement à sa taille et son poids idéal. Cette hormone, nous la fabriquons également, cependant en bien moindre quantité. Son taux doit rester dans une certaine norme. Les produits laitiers contenant énormément de IGF-1, notre taux va être trop élevé, nous allons grandir plus vite, prendre plus de poids et stimuler la prolifération de cellules saines, mais aussi cancéreuses. Les cellules cancéreuses sont des cellules qui ont un ADN endommagé, cela se produit à tout moment et ces cellules sont normalement réparées ou si cela n’est pas possible elles sont censées s’autodétruire, pour ne pas empêcher le bon fonctionnement de notre corps. Cette hormone IGF-1, si elle est en excès, elle va empêcher le processus d’auto-destruction des cellules cancéreuses de la prostate et du sein en particulier. Ces cancers sont peu nombreux dans les pays ne consommant plus de lait après l'enfance ! Quelles alternatives au lait de vache ? Les hormones, le stress de l'animal, sa malnutrition, les compléments ajoutés à son alimentation pour une plus grosse production, font que les laits industriels sont encore plus problématique que le lait frais de la vache qui broute tranquille dans son pré. Le lait maternel meilleur pour les nourrissons Le lait maternel, contrairement au lait de vache, contient des bactéries très utiles qui protègent la paroi intestinale chez l’enfant en bas âge, des enzymes, des acides gras et des protéines parfaitement adaptées qui vont aider au développement de ce dernier. Chez l’adulte : favorisez les laits végétaux, les autres aliments riches en calcium : L’avantage des laits végétaux est qu’ils ne contiennent ni cholestérol, ni lactose et sont donc bien mieux assimilables par l’organisme que le lait de vache. Faire attention à leur composition ( bio, sans sucre ou amidon etc..) Le lait de soja, (avec modération) Le lait d’amande : riche en vitamine E, fer et magnésium, le lait d’amande est probablement le meilleur lait végétal qui existe. Le lait de noix : extrêmement riche en antioxydants. Il est également bénéfique pour le système nerveux. Le lait de coco : très riche en vitamines et minéraux, le lait de coco présente de nombreux bienfaits : il a notamment l’avantage de renforcer les os et le système immunitaire ou encore de protéger la peau et les cheveux. + lait de noisette, riz, lupin, sesame etc... Quelques aliments les plus riches en calcium : Algue wakamé : 1300 mg / 100 g Sardines en boîte : 400 mg / 100 g Tofu : 350 mg / 100 g Persil : 250 mg / 100 g Amandes : 250 mg / 100 g Épinards : 168 mg / 100 g Cresson : 210 mg / 100 g Farine de soja : 154 mg / 100 g Chocolat : 105 mg / 100 g Brocolis : 76 mg / 100 g Haricots blancs cuits : 60 mg / 100 g Viandes et poissons, coquillages : 10 à 40 mg / 100 g Figues sèches : 64 mg / 100 g Haricots verts : 60 mg / 100 g Orange : 52 mg / 100 g +++ Voir liste déjà publiée précédemment.

Eaux Hépar : 555 mg / l Courmayeur : 553 mg / l Contrex : 550 mg / l En pratique, buvez beaucoup d’eau. Certaines eaux minérales sont très riches en calcium.

Pensez à consommer régulièrement du poisson, et notamment des sardines en boîte ou fraîches, du merlu, des anchois, du hareng… Des féculents, comme des pois cassés, des légumes crucifères (chou, persil, cresson, épinards, blettes, fenouil…). Des fruits secs. Mettez-vous aux algues, et ajoutez des graines de sésame à vos salades.....

Quels sont les apports nutritionnels recommandés en calcium ? Enfants : 800 mg / jour Adolescents : 1.200 mg / jour Adultes : 800 mg à 1000 mg / jour Seniors : 1.200 mg / jour Femmes enceintes : 1.000 à 1.200 mg / jour

La vitamine D, l’alliée indispensable du calcium : Consommer du calcium n’est pas suffisant. Il est aussi nécessaire d’apporter à l’organisme de la vitamine D, une vitamine qui contribue à la bonne absorption intestinale du calcium et à la minéralisation des os. Une partie de celle-ci est fabriquée par l’organisme, au niveau de la peau lorsque nous nous exposons quotidiennement au soleil. Une autre partie est apportée par l’alimentation : jaune d’œuf, beurre, saumon, huile de poisson… Attention, l’alcool, le tabac, le sel et l’excès de protéines animales ont un effet négatif sur la vitamine D et réduisent ainsi l’absorption du calcium.

On retiendra qu’à défaut de lait et de produits laitiers, une alimentation très variée s’impose pour avoir son quota de calcium.